Bizantino

TIPO DI FORMAGGI: formaggio a pasta morbida prodotto con latte ovino.

INGREDIENTI E COADIUVANTI: latte ovino pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici.

STAGIONATURA: da 5 mesi in grotta su assi di legno. L’affinamento per un periodo prolungato in grotte conferisce al formaggio note più decise e virtuose.

ABBINAMENTI: Si abbina bene con miele, frutta secca e fresca. E' un ottimo ingrediente per tortini con verdure. Consigliamo l'abbinamento con un vino rosso strutturato come il Sangiovese.